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गरमागरम कुरकुरी कचौरी चटनी के साथ 😋  📖 Introduction 😊 कचौरी एक बेहद लोकप्रिय भारतीय स्नैक 🥟 है, जिसे खासकर नाश्ते या चाय ☕ के साथ खाया जाता है। इसकी क्रिस्पी परत और अंदर की मसालेदार फिलिंग इसे बहुत स्वादिष्ट बनाती है ❤️। राजस्थान और उत्तर भारत में यह बहुत प्रसिद्ध है 😍 🛒 Ingredients (सामग्री) 🧾 🥟 बाहरी परत के लिए: 2 कप मैदा 3–4 बड़े चम्मच तेल/घी नमक स्वादानुसार पानी (आटा गूंधने के लिए) 🌶️ फिलिंग के लिए (दाल कचौरी): 1/2 कप मूंग दाल (भिगोकर पीसी हुई) 1 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच सौंफ 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला नमक स्वादानुसार 2 बड़े चम्मच तेल 👩‍🍳 Method (Step by Step) 🪄 🔥 Step 1: आटा तैयार करें एक बड़े बाउल में मैदा लें। इसमें नमक और घी/तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मीडियम सॉफ्ट आटा गूंध लें। आटे को ढककर 20–25 मिनट के लिए रेस्ट दें। 👉 Tip: ज्यादा सॉफ्ट आटा कचौरी को ऑयली बना सकता है। 🌶️ Step 2: फिलिंग तैयार करें कढ़ाई में तेल गरम करें। ...