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मुलायम और टॉपिंग वाला साउथ इंडियन उत्तपम 🥞 📖 Introduction 😊 उत्तपम एक लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश 🥞 है, जो डोसा जैसा होता है लेकिन थोड़ा मोटा और सॉफ्ट होता है 😍। ऊपर से सब्जियों की टॉपिंग इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है ❤️। यह नाश्ते या हल्के खाने के लिए एकदम परफेक्ट है ☕ 🛒 Ingredients (सामग्री) 🧾 🥣 बैटर के लिए: 2 कप इडली/डोसा बैटर (फर्मेंटेड) (या घर का बैटर: 1 कप चावल + 1/2 कप उड़द दाल) 🥕 टॉपिंग के लिए: 1 प्याज (बारीक कटा) 1 टमाटर (कटा हुआ) 1 शिमला मिर्च (कटी हुई) 2 हरी मिर्च हरा धनिया 🧂 अन्य: नमक स्वादानुसार तेल/घी 👩‍🍳 Method (Step by Step) 🪄 🥣 Step 1: बैटर तैयार करना अगर रेडी बैटर है तो उसे अच्छी तरह मिक्स करें। अगर घर का बना रहे हैं: चावल और उड़द दाल को 5–6 घंटे भिगो दें। मिक्सर में पीसकर स्मूद बैटर बनाएं। 8–10 घंटे फर्मेंट होने दें। 👉 Tip: सही फर्मेंटेशन से उत्तपम सॉफ्ट बनता है। 🔥 Step 2: उत्तपम बनाना तवा (पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें। हल्का तेल लगाएं। एक करछी बैटर डालकर गोल फैलाएं (डोसा से मोटा रखें)। ऊपर से कटी हुई...