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 केसर और पिस्ता से सजी हुई मुलायम रस मलाई की मिठाई 📝 Introduction रस मलाई भारत की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है 🍮। यह मुलायम छेना के गोल टुकड़ों को मीठे और गाढ़े दूध (रबड़ी) में डालकर बनाई जाती है। त्योहारों, शादी और खास मौकों पर रस मलाई जरूर बनाई जाती है 🎉। अगर आप घर पर हलवाई जैसी सॉफ्ट रस मलाई बनाना चाहते हैं तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। 🧂 Ingredients 🧀 छेना के लिए 1 लीटर दूध 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका 1 कप पानी 🥛 रबड़ी के लिए 1 लीटर फुल क्रीम दूध ½ कप चीनी 4–5 इलायची 8–10 पिस्ता (कटे हुए) 8–10 बादाम (कटे हुए) थोड़ा केसर   👩‍🍳 Method (Step by Step) Step 1 — छेना तैयार करें 🥛 एक पैन में 1 लीटर दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे तब गैस धीमी करें और इसमें नींबू का रस डालें। दूध फटकर छेना और पानी अलग हो जाएगा। अब इसे एक कपड़े से छान लें और ठंडे पानी से धो लें। 👉 इससे नींबू का स्वाद निकल जाएगा। Step 2 — छेना गूंथें छेना को एक प्लेट में रखें और हाथ से 8–10 मिनट तक अच्छे से मसलें । जब यह सॉफ्ट और स्मूद हो जाए...