पनीर बटर मसाला रेसिपी | घर पर आसान तरीका

 Paneer Butter Masala recipe 

पनीर बटर मसाला एक स्वादिष्ट और मलाईदार डिश है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह रेसिपी खास तौर पर नान, रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सामग्री (Ingredients)

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)  

• बटर – 3 टेबल स्पून  

• तेल – 1 टेबल स्पून  

• प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ  

• टमाटर – 3 मध्यम, प्यूरी  

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून  

• क्रीम – 100 ml  

• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टीस्पून  

• हल्दी – ½ टीस्पून  

• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून  

• गरम मसाला – ½ टीस्पून  

• कसूरी मेथी – 1 टीस्पून  

• नमक – स्वाद अनुसार  

• चीनी – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)

विधि (Step by Step Recipe)

1. पनीर तैयार करें

• पनीर के क्यूब्स को हल्का सेंक लें या गर्म पानी में 5 मिनट भिगोकर नरम करें।

2. ग्रेवी बनाएं

• एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल और 2 टेबल स्पून बटर गरम करें।

• इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

• अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें।

• टमाटर की प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

3. मसाले डालें

• हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और चीनी डालकर मिलाएं।

• मसाले को 2-3 मिनट भूनें ताकि खुशबू अच्छी आए।

4. पनीर और क्रीम डालें

• ग्रेवी में पनीर क्यूब्स डालें।

• 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

• अब क्रीम डालकर हल्का हिलाएं।

5. अंतिम टच

• कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें।

• बचा हुआ 1 टेबल स्पून बटर ऊपर से डालें।

• 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

6. परोसें और सजाएं

• हरा धनिया से सजाएं।

• गरमा गरम नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

टिप्स

• पनीर सॉफ्ट रखने के लिए गर्म पानी में भिगोना जरूरी है।  

• ज्यादा तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च बढ़ा सकते हैं।  

• क्रीम डालने के बाद उबाल न आने दें।

✅ FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

Q1. पनीर बटर मसाला किसके साथ खाया जाता है?

पनीर बटर मसाला नान, बटर रोटी, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

Q2. पनीर को सॉफ्ट कैसे रखें?

पनीर को इस्तेमाल से पहले 5 मिनट के लिए हल्के गर्म पानी में भिगोने से वह सॉफ्ट रहता है।

Q3. क्या इस रेसिपी में बिना क्रीम के पनीर बटर मसाला बना सकते हैं?

हाँ, क्रीम की जगह दूध या काजू का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

Q4. पनीर बटर मसाला ज्यादा लाल क्यों नहीं बनता?

इस रेसिपी में कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल किया गया है, जिससे रंग अच्छा आता है और तीखापन कम रहता है।

Q5. क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए सही है?

हाँ, अगर आप मिर्च कम रखें तो यह बच्चों के लिए भी बिल्कुल सही है।

✅ Conclusion (निष्कर्ष)

पनीर बटर मसाला एक क्लासिक और पसंदीदा भारतीय सब्जी है जिसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। सही मसालों और क्रीम के साथ बनी यह रेसिपी स्वाद में बिल्कुल होटल जैसी लगती है। अगर आप नान या रोटी के साथ कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह पनीर बटर मसाला रेसिपी जरूर ट्राई करें।

🛒 इस रेसिपी में उपयोग किए गए किचन प्रोडक्ट्स Mixer Grinder – Check Latest Price Non-Stick Kadhai deep pan – Check Latest Price Fresh Cream Pack – Check Latest Price inductuction stove - Check Latest Price अस्वीकरण: इस पोस्ट में दिए गए कुछ लिंक एफिलिएट लिंक हैं। यदि आप इन लिंक के माध्यम से कोई उत्पाद खरीदते हैं, तो हमें बिना किसी अतिरिक्त लागत के छोटा सा कमीशन मिल सकता है। यह हमारे ब्लॉग को सपोर्ट करने में मदद करता है।