🥘 ढाबा स्टाइल पालक पनीर रेसिपी | घर पर आसान और क्रीमी पालक पनीर कैसे बनाएं

  

घर पर बना क्रीमी पालक पनीर हरी ग्रेवी के साथ

📝 Introduction

पालक पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है 🥬✨
इसमें ताजा पालक की हरी ग्रेवी और मुलायम पनीर के टुकड़े होते हैं।

यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है 💚
घर पर बनाने से यह ज्यादा हेल्दी और फ्रेश बनती है।

🧂 Ingredients

🧀 Main Ingredients

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

• 2 बड़ी गड्डी पालक

• 1 बड़ा प्याज

• 1 टमाटर

• 1 हरी मिर्च

🧄 Masala Ingredients

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• ½ छोटा चम्मच जीरा

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• ½ छोटा चम्मच हल्दी

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• नमक स्वाद अनुसार

• 2 बड़े चम्मच तेल / घी

🥛 Creamy Texture के लिए

• 2 बड़े चम्मच क्रीम (optional)

 

👩‍🍳 Method (Step by Step)

Step 1 — पालक उबालें 🥬

पालक को अच्छी तरह धो लें।
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक 2-3 मिनट के लिए डालें।

अब तुरंत ठंडे पानी में डाल दें (इससे रंग हरा रहेगा)।
मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।

Step 2 — पनीर हल्का फ्राई करें 🧀

कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें।
पनीर के टुकड़े हल्के सुनहरे होने तक सेक लें।

👉 ज्यादा फ्राई न करें, वरना पनीर सख्त हो जाएगा।

Step 3 — मसाला तैयार करें 🧄

कड़ाही में तेल गरम करें।
जीरा डालें और चटकने दें।

अब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।

अब टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।
मसाला तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

Step 4 — पालक मिलाएं 🥬

अब तैयार पालक पेस्ट कड़ाही में डालें।
2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

यदि ग्रेवी गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

Step 5 — पनीर डालें 🧀

अब फ्राई किया हुआ पनीर डालें।
5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि पनीर में स्वाद समा जाए।

अंत में गरम मसाला और क्रीम डालें।

👉 2 मिनट और पकाएं और गैस बंद करें।

💡 Tips

✔ पालक ज्यादा न उबालें
✔ पनीर ज्यादा फ्राई न करें
✔ क्रीम डालने से स्वाद रिच हो जाता है

❓ FAQ

Q. क्या बिना क्रीम बना सकते हैं?
हाँ, बिल्कुल 🙂

Q. क्या फ्रोजन पालक इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन ताजा पालक बेहतर स्वाद देता है।

🍽️ Serving Suggestions

गरम रोटी 🍞
नान 🫓
जीरा राइस 🍚

💪 Health Benefits

✔ आयरन से भरपूर 🥬
✔ प्रोटीन युक्त 🧀
✔ इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार

🔄 Variations

• ढाबा स्टाइल पालक पनीर

• क्रीमलेस हेल्दी पालक पनीर

• लहसुन फ्लेवर पालक पनीर

 

🧊 Storage Tips

फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं ❄️
एयरटाइट कंटेनर में रखें।

🤓 Fun Fact

पालक पनीर उत्तर भारत की पारंपरिक डिश मानी जाती है और शादी-समारोह में अक्सर बनाई जाती है 💚

🏁 Conclusion

अब आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट और हेल्दी पालक पनीर बना सकते हैं 🥰
इसे जरूर ट्राय करें और परिवार के साथ आनंद लें।

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