🍲 ढाबा स्टाइल मटन करी रेसिपी | घर पर मसालेदार और गाढ़ी मटन ग्रेवी कैसे बनाएं

घर पर बनी मसालेदार मटन करी गाढ़ी ग्रेवी के साथ

📝 Introduction

मटन करी एक पारंपरिक भारतीय डिश है 🍖✨
इसका गाढ़ा मसालेदार स्वाद और नरम मटन इसे खास बनाता है।

यह खास मौकों, त्योहारों और रविवार के स्पेशल लंच में बनाई जाती है 🏠

घर पर बनाने से इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।

🧂 Ingredients

🍖 Main Ingredients

• 500 ग्राम मटन

• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

• 2 टमाटर (पीसे हुए)

• 2 हरी मिर्च

🧄 Masala Ingredients

• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 1 छोटा चम्मच हल्दी

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा

• 2 तेज पत्ता

• 4 लौंग

• 1 दालचीनी

• नमक स्वाद अनुसार

• 3 बड़े चम्मच तेल

 

👩‍🍳 Method (Step by Step)

Step 1 — मटन साफ करें 🍖

मटन को अच्छी तरह धो लें।
पानी निकालकर अलग रखें।

👉 चाहें तो 20 मिनट दही और नमक के साथ मेरिनेट कर सकते हैं (इससे मटन नरम बनेगा)।

Step 2 — मसाला भूनें 🧄

प्रेशर कुकर या भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें।

अब डालें:

• जीरा

• तेज पत्ता

• लौंग

• दालचीनी

जब खुशबू आने लगे, तब कटे प्याज डालें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

Step 3 — अदरक-लहसुन और टमाटर डालें 🍅

अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट पकाएं।

फिर टमाटर प्यूरी डालें।
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।

मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

👉 यही स्टेप ग्रेवी का स्वाद तय करता है।

Step 4 — मटन डालें 🍖

अब मटन डालें और मसाले में 5–7 मिनट अच्छी तरह भूनें।

इससे मटन में मसाले का स्वाद अच्छे से समा जाएगा।

Step 5 — पानी डालकर पकाएं 💧

अब 1–2 कप गर्म पानी डालें।

यदि प्रेशर कुकर में बना रहे हैं:
👉 4–5 सीटी आने तक पकाएं।

यदि कड़ाही में बना रहे हैं:
👉 ढककर 35–40 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

Step 6 — अंतिम टच ✨

जब मटन नरम हो जाए, तब गरम मसाला डालें।

2–3 मिनट और पकाएं।
गैस बंद करें।

💡 Tips

✔ मटन को अच्छी तरह भूनें
✔ मसाले में तेल अलग होना जरूरी है
✔ धीमी आंच पर पकाने से स्वाद बेहतर आता है

❓ FAQ

Q. मटन नरम कैसे बने?
धीमी आंच पर पकाएं या प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

Q. क्या बिना टमाटर बना सकते हैं?
हाँ, दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।

🍽️ Serving Suggestions

गरम रोटी 🍞
नान 🫓
जीरा राइस 🍚
सलाद 🥗

💪 Health Benefits

✔ प्रोटीन से भरपूर 🍖
✔ आयरन का अच्छा स्रोत
✔ ऊर्जा प्रदान करता है

🔄 Variations

• मसालेदार मटन करी

• देसी स्टाइल मटन करी

• नारियल ग्रेवी मटन

 

🧊 Storage Tips

फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं ❄️
एयरटाइट कंटेनर में रखें।

दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें।

🤓 Fun Fact

मटन करी भारत के अलग-अलग राज्यों में अलग स्वाद और मसालों के साथ बनाई जाती है 

🏁 Conclusion

अब आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट और गाढ़ी मटन करी बना सकते हैं 😋
इसे जरूर ट्राय करें और परिवार के साथ आनंद लें।

 

🛒 Recommended Product 🍲 Heavy Bottom Pressure Cooker (Perfect for Mutton Cooking) मटन जल्दी और नरम पकाने के लिए मजबूत कुकर बहुत जरूरी है।

🍲 Recommended Pressure Cooker for Mutton Curry

Flipkart से Pressure Cooker खरीदें ⚠️ अस्वीकरण (Disclaimer) ⚠️ इस लेख में दिए गए कुछ लिंक एफिलिएट लिंक हो सकते हैं। यदि आप इन लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं, तो हमें बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के कमीिशन मिल सकता है 😊 हम केवल उपयोगी और भरोसेमंद प्रोडक्ट्स की ही सिफारिश करते हैं। आपका सहयोग हमारे लिए महत्वपूर्ण है 🙏✨